蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。
蛤蜊是小海鲜中最常见的一种，凉拌、煮汤都十分可口。鲜美的蛤蜊，制成蛤蜊干后，咸鲜味更甚。
既保留蛤蜊的营养，又容易长时间存放，虾大人精心挑选个头均匀的蛤蜊，并将泥沙细心洗去，一经泡发就能下锅，食用更方便！
但蛤蜊干到底怎么吃才好吃？作为海鲜专家，让虾大人偷偷教你几招，无敌下饭，连炫三碗停不下来！
双椒蛤蜊干
|食材配料
蛤蜊干，青椒，小米椒，生姜，大蒜，调味汁，食盐，食用油
1、取虾大人蛤蜊干，用水泡发（ps：虾大人蛤蜊干个头均匀、没有泥沙，寻常蛤蜊干记得先清洗泥沙哦~）。
2、青椒，小米椒清洗干净，切成小段。
3、热锅凉油，先放蛤蜊干翻炒1-2分钟，稍炒干一点更好吃。
4、放生姜、大蒜一起翻炒出香味。
5、加入青椒，小米椒，食盐一起翻炒辣椒断生，再放一点调味汁炒匀就可以了出锅了。
蒜蓉蛤蜊干
|食材配料
蛤蜊干，蒜蓉辣酱，白糖，芝麻，孜然，食用油
1、取虾大人蛤蜊干，用水泡发（ps：虾大人蛤蜊干个头均匀、没有泥沙，寻常蛤蜊干记得先清洗泥沙）。
2、锅中放适量油烧热，加入适量芝麻孜然炒香后。
3、蛤蜊干下锅翻炒，放入适量蒜蓉辣酱，将蛤蜊干裹匀后放入一勺白糖，翻炒均匀出锅。
蒜蓉配海鲜，天下一绝！如果喜欢甜口，还可以多放些白糖，吃起来更有滋味~
咸肉蛤蜊干白菜炖豆腐
|食材配料
蛤蜊干，豆腐，白菜，葱，咸肉，蚝油或鲍鱼汁
1、豆腐切块放油里煎至两面金黄，放在已经铺上白菜的干锅里。
2、咸肉洗净切片，取虾大人蛤蜊干泡发用酒腌制下沥干，下锅油煸一下后放入豆腐煲。
3、干锅中加入适量的水和一勺蚝油或者鲍鱼汁，大火炖开转小火，炖到白菜酥软咸肉熟透，改大火稍微收汁出锅。
寻常只知蛤蜊鲜，试过这三种吃法，才知道这么咸鲜开胃，简直是米饭杀手！
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